发布日期:2015-07-17 发布员:济南庆典公司
为您介绍肯德基的品牌和形象塑造策略:
1、首先攻占大城市,准确选址
肯德基打人中国市场,首先集中精力占领辐射能力最强的大城市,然后准确选址,这是肯德基第一品牌策略的前提或首先条件。原因在于大城市领消费的风气之先,对中小城市的消费有巨大的示范效应,攻下大城市,才能够向中小城市渗透。其次,准确选址也非常重要。如果因为店址选择不当而造成业绩不佳的话,那么对于后来的发展将造成极其不利的影响,直接影响餐饮业第一品牌的形象。
在确定"攻占大城市"的战略下,选址策略是相当重要的。连锁店的正确选址,不反是其成功的先决条件,也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。另一方面,优良的店址一般是一个城市里较繁华的地方,客流量大,在这些地方开店,将直接提升肯德基的品牌层次。肯德基对快餐店选址非常重视,选址决策一般是两级审批制,通过两个委员会的同意,一个是地方公司,另一个是总部。其选址成功率几乎达百分之百,并已成为肯德基的核心竞争力之一。
2、强化“烹鸡专家”形象
肯德基的市场优势是它的鸡类食品的独特口味,其企业形象定位在“世界著名烹鸡专家”、“烹鸡美味,尽在肯德基”上面。这是肯德基第一品牌策略的"灵魂”,也是肯德基品牌区别于其他众多快餐或餐饮品牌的地方。
肯德基拥有60年烹鸡经验,烹制出的炸鸡系列产品品种众多,但是,肯德基并不满足于直接把美国的口味照搬到中国来,而是开发适合中国消费者口味的快餐品种,不论是鸡翅、鸡肉汉堡这些富含人体必需营养成分的食品,还是土豆泥、蔬菜沙拉和芙蓉鲜蔬汤等可口的营养配餐,都做得符合中国人“食不厌精,脍不厌细”的要求。为了推出更符合中国人口明的食品,还专门成立了“肯德基中国健康食品委员会”,聘请十多位中国专家作为食品开发的后盾。这一点是肯德基在中国成功的关健原因之一。
3、提供标准化服务
肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划即标准化服务,是肯德基取得成功业绩包括中国市场在内的主要精髓之一。其内容为:C一Cleaness,保持美观整洁的餐厅;H——HosTality,提供真诚友善的接待;A——Accuracy,确保准确无误的供应;M——Machine,维持优良的设备;P——Product Quantity,坚持高质稳定的产品;S——Speedity,快速迅捷的服务。
总之,“冠军计划”有非常详尽、可操作性极强的细节,要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每一位员工都严格地执行统一规范的操作,这不仅是行为规范,而是肯德基企业的战略,是肯德基数十年在快速餐饮服务经营上的经验结晶。
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