高尔夫协会鸡尾酒会策划方案

　　一、鸡尾酒会布置

　　身着白色旗袍的礼仪小姐在酒会门口迎宾。

　　白色桌布装扮的鸡尾酒长方形条桌位于会场中央，上面摆放马提尼酒杯所呈装的红酒；欧式铁艺圆形小餐桌4张位于方桌四周，配以白色桌布装点，用于摆放鸡尾酒会点心、水果以及鸡尾酒纸巾（它不同于一般的餐巾纸，它更小巧、可爱、设计新颖、独特。鸡尾酒纸巾可以是白色的，也可以是其他浅色的；可以是绸缎的，也可以是亚麻布制作的）。

　　身着制服的4名服务人员，2名分列小餐桌周边为来宾提供糕点服务，2名穿插为来宾提供相应服务（酒水、纸巾等）。

　　身着晚礼服的服务员巡场为来宾送酒服务，扮靓酒会风景。

　　舞台上身着燕尾服的萨克斯师和小提琴师弹奏舒缓的乐曲为来宾助兴。

　　二、鸡尾酒会流程

　　14:00  门口2名礼仪小姐就位，迎接来宾入场；（来宾入场时，弯腰、手势邀请等礼仪）

　　14:25 暖场钢琴现场弹奏，室内灯光采用酒店灯光；调酒师入场准备；服务员分立软饮料桌2侧；

　　14:30 来宾入场，服务员开始插端酒服务，在糕点区配备2名酒店工作人员为来宾提供服务；

　　备注：萨克斯和小提琴准备5-6首曲目，循环演奏。

　　调酒师表演后的酒水，如来宾不好拿，建议由模特端杯在主持人引荐下赠送给重要来宾。

　　三、鸡尾酒会细节

　　鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。招待品以酒水为重，略备一些小食品，如点心、面包、香肠等，放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人，客人可以随意走动。

　　鸡尾酒会不设座椅，仅设桌子、茶几等，因此要端着盘子站着进餐。

　　有时客人需要自己去吧台取酒，服务生也会端着托盘走动，客人可选择小食品或饮品。

　　鸡尾酒会不设刀叉，小食品有的可用牙签取食，没有牙签的可用手拿，因此纸巾必不可少。

　　因为有时用手直接拿食品，比如小点心、饼干之类，而又经常需要和人握手，因此左手持杯，保持手的清洁非常重要，餐巾纸必不可少，以便随时擦手。

　　用完的餐巾纸可丢进垃圾箱或在服务生经过时交给他们。